Petits pois carottes à l'ancienne

Écosser les petits pois, puis les laver. peler les carottes, les rincer puis les couper en dés. éplucher l’oignon et le couper en dés. laver le céleri-branche, en conserver un tronçon de 10 cm environ, puis le couper en petits dés. couper la sucrine en 2, la laver et la hacher en lanières.

Dans une cocotte, mettre les lardons et les dés d’oignons. faire cuire à feu doux durant 7 à 8 min en remuant fréquemment. ajoutez les dés de céleri, les dés de carottes et la sucrine. laisser cuire 3 min. ajouter en dernier les petits pois et le bouillon-cube, puis recouvrir d’eau jusqu’à ce que les légumes soient juste immergés. couvrir, puis laisser mijoter 20 min.

Servir les petits pois carottes chauds et parsemés de persil plat.