Velouté de châtaigne

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.4

15 avis

"Cette recette m’a été inspirée par une instacopine @hellocookss. C’est une vraie chef de métier et elle a toujours d’excellentes recettes inratables ! J’ai beaucoup aimé ce petit velouté et j’ai juste rajouté pour plus de gourmandise quelques morceaux de foie gras mais vous pouvez tout à fait le manger seul, il est déjà délicieux ! Et vous, c’est quoi votre soupe ou velouté préféré ?"



Temps total : 1 heure

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon jaune

Huile de tournesol

500 grammes de châtaignes surgelées ( ou pré cuites )

1 l de bouillon de légumes

2,5 dl de crème 25%

Persil

Sel et poivre


Étape 1/2

1 oignon jaune - Huile de tournesol - 500 grammes de châtaignes surgelées ( ou pré cuites ) - 1 l de bouillon de légumes

Dans une casserole, faites revenir vos oignons hachés avec un peu d’huile de tournesol. Ajoutez ensuite, vos châtaignes et faites les revenir. Mouillez avec votre bouillon de légumes. Vous pouvez aussi rajouter du bouillon de poulet pour donner un bon goût.

Étape 2/2

2,5 dl de crème 25% - Persil - Sel et poivre

Cuire 30 minutes jusqu’à que les châtaignes partent en purée. Mixez et ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement si il le faut. Ajoutez un peu d’eau si la soupe est trop épaisse. Mettez du persil en décoration. Moi j’y ai ajouté du foie gras, mais vous pouvez également rajouter des croûtons, des graines, des champignons...

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