Pâtes putanesca aux aubergines
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 3 minutes
Préparation : 8 minutes, Cuisson : 55 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
200 grammes de pâtes
Huile d'olive
Sel, poivre
1 gousse d'ail pressée
1 boîte de polpa de tomates
110 grammes de thon émietté
4 c.à s. de câpres préalablement trempées dans l'eau
10 pieces d'olives kalamata
1/4 botte de persil ( ciselé )
1 piece d'aubergine
Étape 1/3
Préchauffer le four à 180°C. Placer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, les moitiés d'aubergines, quadriller la chair, saler, poivrer, ajouter un trait d'huile d'olive. Cuire 25 min. Evider les aubergines et couper la chair finement.
Étape 2/3
Préparer la sauce tomates, dans une casserole huilée, faire revenir l'ail 3 min. Ensuite ajouter la boîte de tomates, la chair d'aubergines, les câpres égouttés, les olives, le thon. Faire mijoter 20 min à feu doux. Assaisonner en sel et poivre. Cuire les pâtes. Ajouter les pâtes cuites à la préparation, mélanger.
Étape 3/3
Dans un plat allant au four, déposer les aubergines, puis les farcir avec les pâtes. Parmeser les aubergines avec de la mozzarella rapée et faire gratiner.
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