Pâtes putanesca aux aubergines

Une recette facile et rapide

4.9

10 avis

"As-tu déjà testé les pâtes putanesca aux aubergines ?"



Temps total : 1 heure 3 minutes

Préparation : 8 minutes, Cuisson : 55 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

200 grammes de pâtes

Huile d'olive

Sel, poivre

1 gousse d'ail pressée

1 boîte de polpa de tomates

110 grammes de thon émietté

4 c.à s. de câpres préalablement trempées dans l'eau

10 pieces d'olives kalamata

1/4 botte de persil ( ciselé )

1 piece d'aubergine


Étape 1/3

Préchauffer le four à 180°C. Placer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, les moitiés d'aubergines, quadriller la chair, saler, poivrer, ajouter un trait d'huile d'olive. Cuire 25 min. Evider les aubergines et couper la chair finement.

Étape 2/3

Préparer la sauce tomates, dans une casserole huilée, faire revenir l'ail 3 min. Ensuite ajouter la boîte de tomates, la chair d'aubergines, les câpres égouttés, les olives, le thon. Faire mijoter 20 min à feu doux. Assaisonner en sel et poivre. Cuire les pâtes. Ajouter les pâtes cuites à la préparation, mélanger.

Étape 3/3

Dans un plat allant au four, déposer les aubergines, puis les farcir avec les pâtes. Parmeser les aubergines avec de la mozzarella rapée et faire gratiner.

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