Cheesecake spéculos, fromage blanc, framboises

Recette facile et rapide

4.7

15 avis

"Cheesecake spéculos, fromage blanc, framboises"



Temps total : 1 heure 18 minutes

Préparation : 8 minutes, Cuisson : 1 heure 10 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

190 grammes de spéculos

5 pieces d'oeuf

60 grammes de beurre

80 grammes de sucre

1 c.à s. de farine

800 grammes de fromage blanc

1/2 brique de crème de soja

1 bol de framboise


Étape 1/4

190 grammes de spéculos - 60 grammes de beurre

Mixer les spéculos, ajouter le beurre fondu et mélanger. Verser la préparation dans un moule recouvert d’un disque de papier cuisson (pour faciliter le démoulage). Réserver au frigo.

Étape 2/4

5 pieces d'oeuf - 80 grammes de sucre - 1 c.à s. de farine - 800 grammes de fromage blanc - 1/2 brique de crème de soja - 1 bol de framboise

Casser et battre les œufs. Ajouter dans l’ordre : le sucre, la farine, le fromage blanc et la crème liquide (en mélangeant à chaque fois). Verser la préparation sur la base spéculos qui était au frigo.

Étape 3/4

Pour le marbrures à la framboise : mixer les framboises. Verser les framboises dans un tamis pour ne garder que la pulpe. Déposer des touches de pulpe sur la pâte et dessiner des ronds à l’aide d’un cure dents.

Étape 4/4

Enfourner pendant 1h10 à 160 degrés ( la cuisson est longue mais promis ça vaut le coup ).

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