Fluffy cheesecake citron- framboises

Fluffy cheesecake citron

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"Léger comme un nuage, fondant et acidulé ce cheesecake réalisé à base de fromage blanc était un vrai régal"



Temps total : 1 heure

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 piece de blanc d'œuf

2 pieces de jaune d'œuf

100 grammes de framboise

250 grammes de yaourt nature

20 ml de jus de citron

1/2 zeste de citron

90 grammes de farine

60 grammes de sucre


Étape 1/5

1 piece de blanc d'œuf

Préchauffez votre four à 180C. Séparez vos blanc des jaunes d’œuf.

Étape 2/5

2 pieces de jaune d'œuf - 250 grammes de yaourt nature - 20 ml de jus de citron - 1/2 zeste de citron - 90 grammes de farine - 60 grammes de sucre

Montez vos blancs en neige ferme. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec les yaourts , le jus de citron (le zeste est fortement conseillé ) et la farine.

Étape 3/5

Incorporez les blancs d’œufs. Versez la pâte dans un moule à manquer (16cm de diamètre ici).

Étape 4/5

Enfournez pendant 45 min.

Étape 5/5

100 grammes de framboise

Laissez complètement avant de démouler et de servir avec un coulis / compote de framboises.

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