Brownie au chocolat - ricotta

Brownie au chocolat

4.3

15 avis

"Effectivement, c’est une association surprenante mais l’utilisation de la ricotta comme base de préparation à desserts permet d’obtenir une texture unique, à la fois moelleuse et fondante"



Temps total : 39 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 17 minutes, Repos : 7 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

100 grammes de chocolat noir

3 pieces d'œufs

40 grammes de sucre en poudre

250 grammes de ricotta

100 grammes de maïzena

1 c. à c. de levure chimique

2 c. à s. de poudre de cacao

30 grammes de lait

50 grammes d'amande ( concassées )

70 grammes de pépites de chocolat

1 c. à c. de café soluble


Étape 1/6

100 grammes de chocolat noir

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

Étape 2/6

3 pieces d'œufs - 40 grammes de sucre en poudre

Dans un bol, blanchir les œufs avec le sucre au fouet.

Étape 3/6

250 grammes de ricotta

Ajouter la ricotta (préalablement fouettée pour la rendre crémeuse), ainsi que le chocolat fondu.

Étape 4/6

100 grammes de maïzena - 1 c. à c. de levure chimique - 2 c. à s. de poudre de cacao - 30 grammes de lait

Incorporer ensuite la maïzena, la levure chimique et la poudre de cacao à la maryse. Délayer le mélange avec le lait.

Étape 5/6

50 grammes d'amande ( concassées ) - 70 grammes de pépites de chocolat - 1 c. à c. de café soluble

Ajouter au mélange les amandes préalablement concassées, ainsi que les pépites de chocolat et le café soluble.

Étape 6/6

Verser la préparation dans un moule carré pour avoir une épaisseur de 2 à 3cm environ. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 17 minutes (+/- en fonction de l'épaisseur du brownie !).

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