Semifreddo à la pistache ou semi froid

Chemisez un moule à cake de film alimentaire, laissez-le dépasser de chaque bord du moule. Préparez une chantilly sans la sucrer, réservez au frais. Ecrasez les meringues, ajoutez la pâte de pistache et les jaunes d'oeufs.

Sortir la chantilly ajoutez-là au mélange. Montez les blancs en neige. Mélangez délicatement. Versez la préparation dans le moule, refermez avec le film alimentaire qui dépasse. Mettre toute une nuit au congélateur. Servir avec des fruits natures ou poêlés ajoutez éventuellement un coulis de fruits maison.