Recette de petits sablés de noël

Verser la farine et les épices à pain d'épices dans un saladier en les passant à travers une passoire fine. ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel. mélanger. couper le beurre froid en petits morceaux et ajouter dans le saladier. malaxer la préparation du bout des doigts pour obtenir une poudre sableuse. casser l’œuf dans le saladier, et pétrir avec les mains jusqu’à former une boule de pâte. envelopper la pâte dans du film étirable, puis placer au réfrigérateur pendant 1 h.

étaler la pâte au rouleau à pâtisserie. avec un emporte-pièce de jolie forme, découper la pâte en petits biscuits. disposer ces biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfourner entre 12 et 15 min à 160 °c. sortir les biscuits du four dès que les bords prennent une teinte dorée.

Laisser refroidir avant de déguster. conserver dans une boîte en fer.