Gâteau magique au chocolat

Préchauffez votre four à 150°C. Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et mélangez les jaunes avec le sucrant jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez l'huile de coco liquide, le cacao et la farine en mélangeant entre chaque ajout. Ajoutez le lait en 2 fois pour avoir une pâte homogène.

C'est le moment fatidique! Insérez les blancs d'oeufs en une fois et incorporez-les délicatement. Il faut qu'il reste des petits morceaux de blancs, c'est ce qui va permettre de faire la couche de génoise. Chemisez un moule à manquer si possible avec du papier cuisson et graissez légèrement les bords avec de l'huile de coco.

Versez la pâte, vous verrez déjà que les blancs d'oeufs resteront à la surface. Enfournez pendant 45 à 50min, laissez refroidir a température ambiante et laissez ensuite au frais au moins 3h avant de démoulez. La surprise au découpage de voir ces deux belles couches!