Babka au basilic et mozzarella

Babka

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"Un petit apéro en extérieur avec cette délicieuse babka au basilic et mozzarella"



Temps total : 3 heures 10 minutes

Préparation : 45 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 2 heures

Ingrédients pour 6 personnes

1/2 l de lait

12 grammes de levure de boulanger

250 grammes de farine

1 c. à s. de sel

2 pieces d'œuf

1 c. à c. de miel

5 feuilles de pesto

250 grammes de mozzarella

4 c. à s. de pignons


Étape 1/5

Dans le lait tiède, mélangez la levure de boulanger. Dans votre robot, mettez la farine, le sel, le mélange lait et levure, l’œuf préalablement battu et le miel.

Étape 2/5

Pétrissez pendant 10 minutes. Quand votre pâte forme une boule faites-la lever dans un saladier fariné et recouvert d’un torchon pendant 1h30. Après ce temps de pause, dégazez la pâte puis étalez-la en rectangle.

Étape 3/5

Ajoutez le pesto dessus et la mozza coupée en petit morceaux. Roulez la pâte dans le sens de la longueur puis découpez-là en 2 boudins que vous allez tresser.

Étape 4/5

Mettez cette tresse dans un moule à cake et laissez reposer encore 30 minutes. Préchauffez le four à 180°.

Étape 5/5

Dorez la babka avec le jaune d’œuf (diluez-le avec un peu d’eau). Ajoutez des pignons et enfournez 25 minutes.

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