Babka pomme cannelle caramel

Babka pomme

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"C'est tellement réconfortant pour vos petits déjeuner"



Temps total : 2 heures 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes

100 ml d'eau ( tiède )

280 grammes de farine

1 pincée de sel

3 c. à s. d'huile d'olive

1 sachet de levure boulangère

3 c. à s. de sucre de canne

1 oeuf

1 pomme

10 grammes de beurre

1 c. à c. de cannelle

2 c. à s. de sucre en poudre


Étape 1/2

Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer. Mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter l'œuf, l'huile, et l'eau avec la levure. Pétrir 5 minutes, former une boule et laisser reposer 2h. Reprendre et dégazer la pâte. L'étaler pour former un grand rectangle.

Étape 2/2

Préparer les pommes : la couper en petits dés, et les faire dorer à feu moyen/doux dans un peu de beurre. Saupoudrer de sucre et de cannelle et laisser réduire à couvert en remuant régulièrement. Etaler le caramel sur la pâte, sauf au bord, et ajouter dessus les pommes. Rouler la pâte bien serrée pour former un boudin sur le côté long. Couper le boudin en 2 dans la longueur et tresser les 2 boudins. Beurrer un moule à cake et y disposer la babka. Laisser encore reposer 2h, puis enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 20/25 minutes.

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