Babka au chocolat

En cuisine avec mc-au-naturel !

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"Et vous, c’est laquelle votre brioche préférée ? Vous savez tous (ou presque) que je suis une grand fan de brioches. Et il fallait évidement que je teste cette fameuse babka( brioche qui nous vient tout droit de Pologne). Chocolat, pâte à tartiner et noisettes, il m’en fallait pas plus pour me précipiter et la faire. Et que dire ... On a adoré! Belle texture et beaucoup de gourmandise et c’est tout ce que l’on aime. Donc je ne peux que vous la recommander car elle est super facile à faire en plus."



Temps total : 1 heure 48 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 33 minutes, Repos : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes

3 grammes de sel

250 grammes de farine de blé

12 grammes de levure boulangère

50 grammes de sucre de canne

150 grammes de lait

48 grammes de beurre

150 grammes de pâte à tartiner

50 grammes de chocolat noir

80 grammes de noisette ( concassées )


Étape 1/2

Pâte à brioche Dans la cuve du robot mettre dans l’ordre suivant : le sel, la farine, la levure boulangère, le sucre et le lait. Pétrir à petite vitesse et dès que le mélange est homogène augmenter à vitesse moyenne pendant 8 min. Rajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Mettre la pâte dans un bol un peu huilé, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h.

Étape 2/2

Montage Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte en rectangle de la longueur de votre moule et trois fois sa largeur. Etaler la pâte à tartiner sur toute la surface de la pâte et ajouter les noisettes et chocolat concassés. Rouler la pâte en boudin puis couper en deux sur la longueur(voir photos). Enrouler les deux morceaux pour former une tresse en laissant la partie chocolatée sur le dessus. Placer la brioche dans un moule beurré et laisser reposer pendant 45 min à température ambiante. Pour finir, enfourner 25 min au four à 180°C chaleur tournante.

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