Pain express à la poêle

Mélanger toutes les farines, la levure et le sel. Ajouter le fromage blanc et l'huile. Mélanger le tout et pétrir sur un plan de travail pendant 10 minutes. Former une boule et la découper en six pâtons.

Les aplatir pour former des petites galettes épaisses (environ 4 centimètres d'épaisseur). Faire chauffer une poêle à feu moyen puis y déposer les galettes. Mettre un couvercle et les laisser cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent. Les retourner et laisser cuire pendant 5 minutes encore. Baisser le feu et cuire encore pendant 3-4 minutes de chaque côté. Optionnel : couper le pain en deux et le mettre au grille-pain.