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Pain cocotte aux fruits secs
Une recette facile et rapide
Temps total : 15 heures 15 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 14 heures 30 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
150 grammes de farine semi-complète T80
150 grammes de farine semi-complète t110
150 grammes de farine d’épeautre ( ou autre farine de votre choix )
6 grammes de levure sèche
300 ml d'eau ( tiède )
1 c à c de sel
1 c à c d'huile d'olive
1 poignée de raisins secs
30 grammes de noix
2 c.à s. de graines de lin
Étape 1/5
Dans un bol, versez toutes les farines, la levure la sel et l'huile d'olive. Faites tourner votre robot (ou mélangez à l'aide d'une cuillère en bois si vous n'en avez pas) en versant l'eau au fur et à mesure.
Étape 2/5
Ajoutez les graines et les raisins et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Posez une assiette sur le saladier et laissez la pâte lever pendant 12 heures afin qu’elle double de volume.
Étape 3/5
Une fois le temps de pousse passé, farinez le plan de travail. Déposez-y la pâte, farinez-la légèrement et pétrissez 1 min en formant une boule. Couvrez avec un torchon et laissez reposer 15 minutes.
Étape 4/5
Versez un peu de farine sur le torchon, posez la pâte dessus, farinez-la et laissez reposer à l'air libre de nouveau 2 heures.Préchauffez votre four à 230° avec la cocotte fermée dedans. Une fois le four chaud, déposez le pain dans la cocotte et fermez le couvercle.
Étape 5/5
Faites cuire 30 minutes, puis enlevez le couvercle pendant encore 15 minutes. Laissez le pain refroidir avant de le déguster.
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