Le pain mie-lleux au sarrasin

Pain mie-lleux au sarrasin

4.7

15 avis

"Quel plaisir de réaliser son pain maison et de sentir cette odeur de pain chaud à la sortie du four"



Temps total : 2 heures 10 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

20 grammes de levure de boulanger

500 ml d'eau

450 grammes de farine semi-complète T80

2 c. à c. de sel


Étape 1/6

20 grammes de levure de boulanger - 500 ml d'eau

Faire chauffer la levure avec l'eau à 37°C maximum pour l'activer (au-delà, la levure meurt).

Étape 2/6

450 grammes de farine semi-complète T80 - 2 c. à c. de sel

Ajouter les farines et le sel. Pétrir au robot pendant 6 minutes.

Étape 3/6

Laisser lever la pâte dans le robot pendant 1h30.

Étape 4/6

Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé (la pâte est liquide c'est normal).

Étape 5/6

Laisser monter sous un torchon pendant 1 heure.

Étape 6/6

Faire cuire le pain pendant 25 minutes à 240°C.

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