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Le pain mie-lleux au sarrasin
Pain mie-lleux au sarrasin
Creator
"Quel plaisir de réaliser son pain maison et de sentir cette odeur de pain chaud à la sortie du four"
Temps total : 2 heures 10 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
20 grammes de levure de boulanger
500 ml d'eau
450 grammes de farine semi-complète T80
2 c. à c. de sel
Étape 1/6
20 grammes de levure de boulanger - 500 ml d'eau
Faire chauffer la levure avec l'eau à 37°C maximum pour l'activer (au-delà, la levure meurt).
Étape 2/6
450 grammes de farine semi-complète T80 - 2 c. à c. de sel
Ajouter les farines et le sel. Pétrir au robot pendant 6 minutes.
Étape 3/6
Laisser lever la pâte dans le robot pendant 1h30.
Étape 4/6
Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé (la pâte est liquide c'est normal).
Étape 5/6
Laisser monter sous un torchon pendant 1 heure.
Étape 6/6
Faire cuire le pain pendant 25 minutes à 240°C.
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