Focaccia à la courge

Délayer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer pendant 5-10min. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel et l’huile d’olive. Rajouter l’eau et puis pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse Ajouter la purée et les épices et mélanger pendant 1min. (C’est très très collant, c’est normal !) Filmer le bol et laisser reposer +/-1h30 dans un endroit chaud Après 1h30, étaler la pâte en rectangle sur une feuille de papier sulfurisé et laisser monter 30min.

Après 30min, préchauffer le four à 190C et faire de légers trous avec des doigts mouillés dans la pâte. Ajouter un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence, du romarin et de la fleur de sel. Cuire +/- 25min.