Focaccia au piment chipotle fumé

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4.5

10 avis

"Avec cette recette, je participe au challenge pimenté de @where_is_komess #avecdupimentchallenge _ Pour la petite histoire, quand j'ai dit à mon copain que je participais à un challenge sur le piment, il était pas trop chaud. Je fais qd même ma recette, je goutte... et ça réchauffe bien les papilles tout en ayant un bon goût fumé (j'adore). Je pars de la pièce et je reviens, mon homme me dit "j'ai gouté", je me dis à ce moment là que ça passe pas du tout ! Je regarde l'assiette, il me manque la moitié de la focaccia 😅 En fait, il me sort "c'était trop bon, c'était piquant, mais bon, mais piquant, mais trop bon" 😂😂"



Temps total : 3 heures 40 minutes

Préparation : 35 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 2 heures 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

250 grammes de farine

2 c. à c. de sel

15 cl d'eau

1 sachet de levure boulangère déshydratée

3 c. à s. d'huile d'olive

2 c. à c. de piment chipotle fumé @ducros

1 c. à c. de sucre

1 c. à c. de graines de sésame

1 c. à c. de graines de pavot

1 c. à c. d'huile pimenté


Étape 1/6

Diluer la levure dans de l'eau tiède avec une cuillère à café de sucre dans un petit verre dans un saladier, verser le sel puis le recouvrir avec la farine et le piment

Étape 2/6

Creuser un puit et y verser la levure diluée et l'huile d'olive pétrir la pâte environ 5 à 10 minutes

Étape 3/6

La badigeonner d'huile d'olive et la laisser reposer 2h dans un four à 30° (elle lève mais ne double pas de volume) préchauffer votre four à 200°

Étape 4/6

Dégazer la pâte et façonner un rond de pâte d'environ 3 cm d'épaisseur, recouvrir d'un torchon et laisser gonfler une petite heure creuser le cercle et le quadrillage avec vos doigts

Étape 5/6

Badigeonner d'huile d'olive (ou d'huile d'olive pimentée) puis repartir les graines cuire 20 à 25 minutes en fonction de votre four

Étape 6/6

C'est encore meilleur chaud ou tiède, avec un petit fromage frais par exemple ;)

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