Frittata vegan aux legumes de saison

Frittata vegan

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"Pour cette recette, j'ai utilisé de la farine de pois chiches, bien connue pour donner un aspect semblable aux œufs dans diverses préparations culinaires"



Temps total : 1 heure 15 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

200 grammes de farine de pois chiche

1 pincée de sel

1 c. à c. de levure de boulanger

1 c. à s. d'eau ( tiède )

20 cl de crémé d'amande

15 cl de lait d'avoine

1 c. à c. de sel

1/2 c. à c. de poivre

1/2 c. à c. de cumin

2 verre à moutarde de petits pois cuits

10 pieces de tomates cerises

1/2 piece de courgette

1 filet d'huile d'olive


Étape 1/6

Pour la pâte : 200g de farine de pois chiches Ajouter une pincée de sel.

Étape 2/6

Faire un puits et ajouter 1cc de levure (je n'avais que de la levure de boulanger, ce qui donne un aspect un peu planifié) et 1cs d'eau tiède Attendre 10mn puis ajouter.

Étape 3/6

Cl de crème d'amandes 15cl de lait d'avoine (ou autre lait végétal).

Étape 4/6

Mélanger au fouet, corriger l'assaisonnement en sel, poivre et éventuellement épices (cumin) ou herbes Attendre 30mn puis.

Étape 5/6

Ajouter les légumes (j'ai mis 2 verres à moutarde de petits pois cuits, une dizaine de tomates cerises et 1/2 courgette râpée qui permet d'apporter du moelleux) Arroser avec un filet d'huile d'olive.

Étape 6/6

Enfourner 30mn à four chauffé à 200 degrés Laisser refroidir un peu avant de démouler et découper.

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