Pain de campagne aux fruits secs et aux noix

Une recette facile et rapide

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"Pain de campagne aux fruits secs et aux noix"



Temps total : 3 heures 20 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 2 heures 50 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

320 ml d'eau

2 c.à s. d'huile de noix

1 c.à.c de sel

400 grammes de farine rustique aux céréales

160 grammes de farine de seigle

2 c.à s. de sucre en poudre

15 grammes de levure ( fraîche )

70 grammes de noix ( coupées )

70 grammes de fruits secs abricots, figues, raisins, noix et amandes


Étape 1/3

320 ml d'eau - 2 c.à s. d'huile de noix - 1 c.à.c de sel - 400 grammes de farine rustique aux céréales - 160 grammes de farine de seigle - 2 c.à s. de sucre en poudre - 15 grammes de levure ( fraîche )

Dans un saladier ou dans le robot commencer par verser les liquides. Eau, huile, sel, puis les farines le sucre et la levure. Mélangez à la main ou au robot pour obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois.

Étape 2/3

Laissez pousser deux heures dans un endroit tiède et chaud , vous pouvez dans votre four à 30° en disposant un bol d'eau chaude dans le fond du four. Divisez votre pâte en deux, peser pour faire deux pains équivalents.

Étape 3/3

70 grammes de noix ( coupées ) - 70 grammes de fruits secs abricots, figues, raisins, noix et amandes

Dans une moitié ajoutez les noix coupées en malaxant à la main. Dans l'autre moitié ajoutez les fruits secs. Remettre à pousser 30 minutes. Donnez la forme souhaitée à vos pains saupoudrez d'un peu de farine.Couvrez d'un torchon et réservez 20 minutes. Enfournez 20 minutes à 190°.

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