Madeleines au potiron et chocolat

Faire cuire le potiron à la vapeur pendant 20min et le réduire en purée. Mélanger tous les ingrédients liquide entre eux (potiron, œufs, huile d'olive et jus de citron). Ajouter ensuite les éléments secs (le sucre, la farine et la levure chimique) et mélanger à nouveau.

Laisser reposer la pâte 2h au réfrigérateur. Préchauffer votre four à 180°C. Garnir chaque empreinte de votre moule à madeleines. Enfourner pour 12min. Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper les madeleines dedans. Réserver et déguster.