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Financiers coco chocolat
Je suis partie des quantités de l'une des recettes de cyril lignac puis j'ai varié les farines et poudres,
Creator
"N'hésitez pas à en faire de même, l'essentiel étant d'avoir un total de 150g. Quant au beurre je l'ai ici remplacé par de l'huile de coco, je fais souvent des essais pour mon frère étant intolérant au lactose."
Temps total : 40 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
30 grammes de farine complète
30 grammes de farine de maïs
65 grammes de maïzena
25 grammes de poudre de noix de coco
100 grammes de sucre glace
4 blancs d'oeufs
100 grammes de beurre
150 grammes de pépites de chocolat
1 c. à c. de bicarbonate
1 c. à c. de facultatif extrait d'amande, de pistache ( ou vanille (inutile si vous utilisez de l'huile de coco) )
Étape 1/2
Préchauffer le four à 200°c.
faire un beurre noisette en faisant fondre du beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il ait une jolie couleur dorée et réserver (pour la version huile de coco simplement la faire fondre).
dans un saladier mélanger les farines, les poudres, le sel, le sucre et l'arôme.
Étape 2/2
Creuser un puits et ajouter les blancs d'oeufs, mélanger.
incorporer le beurre noisette ou l'huile de coco.
verser dans un moule unique ou des moules individuels (je n'ai pas de moule à financiers, j'ai simplement utilisé un moule à mini cakes et je n'ai remplis que le fond pour qu'ils aient l'épaisseur de financiers).
baisser la température du four à 180°c, et enfourner environ 15-20 minutes pour des moules individuels ou 25 pour un grand (surveiller la cuisson avec la lame d'un couteau).
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