Financiers aux cacahuètes

Préchauffez votre four à 180 degrés sur chaleur tournante. Dans un robot mixeur, réduisez les cacahuètes grillées en poudre fine. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette (brun mais pas brûlé ).

Ajoutez la pâte d’arachide dans le beurre encore chaud et laissez refroidir. Dans un saladier, battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.

Mélangez le sucre glace avec la farine, la poudre de cacahuètes ainsi que le beurre noisette à l’arachide. Incorporez délicatement à la préparation précédente les blancs en neige sans les casser(à la spatule). Graissez vos moules à financiers(moi j’en avais des en silicone donc pas besoin ). Versez la pâte et parsemez de quelques cacahuètes concassées. Enfournez et faites cuire pour 15 minutes. Servez les financiers tièdes et saupoudrés de sucre glace si vous le souhaitez.