Flan patissier

En cuisine, ça va être show !

4.3

21 avis

"Première fois que je fais une recette de flan pâtissier et sincerement il est vraiment pas mal, je suis assez contente du resultat ! je vous dit pas l'odeur à la sortie du four ... à tomber !"



Temps total : 1 heure 15 minutes

Préparation : 1 heure , Cuisson : 10 minutes, Repos : 5 minutes

Ingrédients pour 1 personne

250 grammes de farine

125 grammes de beurre ( frais )

5 grammes de sel

65 grammes d'eau

325 grammes de lait

200 grammes de crème fraîche

1 gramme de vanille

3 grammes d'oeufs entiers

3 grammes de jaunes

160 grammes de sucre en poudre

60 grammes de maïzena

1 c. à c. de soupe d'arome vanille


Étape 1/2

Mettre dans une casserole le lait l'eau et la crème et la gousse de vanille et porter à ébulition pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la préparation lait eau crème ajouter la maîzena et remettre le tout dans la casserole, porter à ébulition sans cesser de fouetter une fois cette étape achevé, filmer la crème au contact et laisser tiédir.

Étape 2/2

Cuisson 10 min à 210°c puis 30 min à 180°c.

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