Quiche au chèvre épinards butternut et pâte maison

Faire cuire le butternut coupé en petits dés à la vapeur et réserver. Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir l’oignon ciselé dans une poêle légèrement huilée puis ajouter les épinards. Une fois réduis, réserver. Mélanger l’ensemble des ingrédients pour faire la pâte et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalée finement sur un plat de travail fariné, placer dans un moule et piquer le fond. Ajouter le butternut, les épinards et le chèvre émietté dans le fond de tarte. Battre énergiquement les œufs, le lait, le sel et le poivre. Recouvrir les légumes, ajouter les pingnons de pin et enfourner pour 30/35 min.