Magic cake au saumon

Préchauffez votre four à 150°C. Faites chauffer le lait à feu doux. Clarifiez les œufs. Montez les blancs en neige. Mélangez le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. Versez 1/3 de la farine, puis 1/3 du lait et renouvelez l'opération en mélangeant entre chaque ajout. Ajoutez enfin les blancs d'œufs montés et incorporez-les légèrement.

Il faut qu'il reste des morceaux, c'est ce qui va créer la couche de génoise. Ajoutez enfin le fromage frais et mélangez dernière fois.

Beurrez un moule et déposez les tranches de saumon au fond du moule. Versez la préparation et enfournez environ 50min en surveillant la cuisson. Laissez tiédir à température ambiante puis laissez une nuit au frigo avant de déguster.