Gyoza vegan

Bon ap’ à tous

4.5

10 avis

"Qui n’a jamais craqué pour ces petits raviolis japonais ! A la fois fondant et croustillant, mis à part le pliage qui n’est pas des plus faciles à faire 😅 la recette est à la portée de tous. Je vous propose ici une version vegan à base de farine de sarrasin et protéines de soja 👌"



Temps total : 1 heure

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 12 personnes

100 grammes de farine de blé complet

2 c. à c. de sel

100 grammes de farine de sarrasin

50 ml d'eau

1 carotte

40 grammes de petit pois

40 grammes de protéines de soja

1/2 oignon2

2 c. à c. de sauce soja

6 feuilles de coriandre

1 gousse d'ail

1 c. à c. de poivre


Étape 1/3

1. Mélangez les farines jusqu’à l’obtention de pâte ferme et homogène. 2. Réhydratez les protéines de soja dans de l’eau bouillante pendant 15min. 3. Égouttez bien, et mixez-les avec la carotte, les petits pois, l’oignon, l’ail, la sauce soja, sel et poivre.

Étape 2/3

4. Étalez finement la pâte à gyoza sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte-pièce, réalisez des ronds de pâte et déposez 1 à 2 cuillères à café de farce au centre

Étape 3/3

5. Humidifiez les bords, pliez le gyoza en deux et collez les extrémités ensemble en suivant la technique de pliage (petit détour sur YouTube😉) 6. Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir les gyozas à feu vif 5 min, baissez le feu et versez un peu d’eau en recouvrant le fond de la poêle. Couvrir votre poêle à l’aide d’un couvercle et cuire comme ça à la vapeur encore 5-10min.

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