Crème de chou fleurs sans crème

Crème de chou

4.6

15 avis

"Celle-ci est toute simple et son mode de cuisson permet d’en préserver toutes les saveurs."



Temps total : 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes


Ingrédients pour 1 personne

8 pieces d'échalotes⁠

1 piece de chou-fleur

1/2 litres de bouillon

1 tour de poivre du moulin


Étape 1/5

8 pieces d'échalotes⁠

Faire revenir les échalotes. Réserver.

Étape 2/5

1 piece de chou-fleur

Cuire le chou fleur au Vitaliseur (je fais cuire aussi le vert, que l’on consomme dans d’autres plats, mais pour cette soupe, je n’ai gardé que les fleurettes) en préservant son croquant.

Étape 3/5

Mettre les fleurettes dans un blendeur en mettant de côté quelques fleurettes.

Étape 4/5

1/2 litres de bouillon

Ajouter le bouillon, les échalotes (sauf quelques unes) , puis mixer.

Étape 5/5

1 tour de poivre du moulin

Servir avec des fleurettes croquantes, quelques échalotes, et un tour de moulin et, si vous le souhaitez, des épices comme du curry par exemple.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères