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Risotto crémeux au chorizo
Show devant, une super recette !
Temps total : 40 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 5 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
400 grammes de riz à risotto ( ou riz spécial risotto )
1.2 l de bouillon ( pour moi kubb or )
2 échalotes
90 grammes de copeaux de parmesan
60 grammes de beurre
20 tranches de chorizo ( topping )
12 asperges vertes cuites
Étape 1/2
Éplucher les échalotes et les découper en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote dans 30 grammes de beurre jusqu'à ce qu'elle se colore légèrement
Ajouter le riz et le laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite le bouillon et laisser cuire avec un couvercle pendant environ 10 minutes à feu moyen.
Remuer de temps en temps.
Étape 2/2
Ajouter le beurre et laisser cuire encore environ 8 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le parmesan et cuire environ 5 minutes, toujours avec le couvercle.
Au dernier moment, ajouter le chorizo et laisser cuire 2 minutes de plus.
Poivrer en fonction du goût.
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