Risotto à la tomate

Dans une grande poêle huilée, faire revenir l'échalote et l'ail 3 min. Puis ajouter le riz, une fois qu’il est translucide, ajouter les tomates et une louche de bouillon, tout en remuant pour que le riz n'accroche pas. Ajouter le bouillon louche après louche jusqu’à la fin de cuisson (environ 20 min). Assaisonner avec du sel et du poivre.

Terminer par le fromage râpé, les feuilles de basilic et quelques tomates cerise crues.