Risotto aux petits pois, courgettes et chips de Jambon de Parme

Une recette facile et rapide

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Temps total : 30 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

200 grammes de riz pour risotto

1 piece d'oignon coupé en dés

40 grammes de parmesan et pecorino râpés

Sel et poivre

500 ml de bouillon de légumes

2 tranches de jambon de parme

1/2 piece de courgette

90 grammes de petits pois


Étape 1/3

Dans un poêle grill, faire dorer les courgettes de chaque côté. Saler et poivrer.Dans une grande poêle huilée, faire revenir l’oignon 3 min. Puis ajouter le riz, une fois qu’il est translucide, incorporer une louche de bouillon tout en remuant pour que le riz ne s’accroche pas.

Étape 2/3

Ajouter le bouillon, louche après louche, jusqu’à la fin de cuisson (environ 20 min). A-mi cuisson, ajouter les petits pois.Terminer avec le fromage, assaisonner le riz avec du sel et du poivre.Faire dorer les tranches de Jambon.

Étape 3/3

Garnir le risotto avec les tranches de Jambon de Parme et les rondelles de courgette.

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