Risotto aux petits pois, courgettes et chips de Jambon de Parme

Dans un poêle grill, faire dorer les courgettes de chaque côté. Saler et poivrer.Dans une grande poêle huilée, faire revenir l’oignon 3 min. Puis ajouter le riz, une fois qu’il est translucide, incorporer une louche de bouillon tout en remuant pour que le riz ne s’accroche pas.

Ajouter le bouillon, louche après louche, jusqu’à la fin de cuisson (environ 20 min). A-mi cuisson, ajouter les petits pois.Terminer avec le fromage, assaisonner le riz avec du sel et du poivre.Faire dorer les tranches de Jambon.

Garnir le risotto avec les tranches de Jambon de Parme et les rondelles de courgette.