Soupe Shrek

Coupez les courgettes et le fenouil en morceaux. Faites bouillir une casserole d'eau, ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire tous les légumes.

Lorsque les légumes sont cuits, versez-les dans un blender et garder l'eau de cuisson à part. Ajoutez le tofu soyeux, le curry, le sel et le poivre et mixez. Ajoutez ensuite l'eau de cuisson au fur et à mesure jusqu'à obtenir la texture que vous souhaitez.

Ajustez l’assaisonnement et parsemez de quelques graines de courges. Dégustez aussitôt avec des tartines de pain ou des croûtons maison !