Risotto de crozets aux petits pois et dés de courgette

Dans une grande poêle huilée, faire revenir l’oignon 3 min. Puis ajouter les crozets et 1 louche de bouillon. Le principe de cuisson est le même qu’un risotto à base de riz, on rajoute du bouillon de cuisson au fur et à mesure et on remue de temps en temps. Laisser cuire 15 à 20 min. 10 min avant la fin de cuisson, ajouter les dés de courgette et les petits pois.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre en fonction de votre goût. Terminer avec les zestes de citron, placer la burrata au centre et ajouter du basilic ciselé.