Soupe de poisson aux petits pois et fenouil

Soupe de poissonl

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"Recette de Soupe de poisson aux petits pois et fenouil"



Temps total : 1 heure 10 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 gousse d'ail

2 pieces de citron

6 c. à s. d'huile d'olive

1 pincée de sel

130 grammes de pain

1 piece de fenouil

2 pieces de poireau

1 piece de jus de citron

80 cl de bouillon de volaille

600 grammes de dos de cabillaud

100 grammes d'épinards

200 grammes de petits pois

100 grammes de crème fouettée

4 tranches de croûtons


Étape 1/6

1 gousse d'ail - 2 pieces de citron

Avant tout, écrasez l’ail. Rincez, coupez les légumes et pressez les citrons.

Étape 2/6

4 c. à s. d'huile d'olive - 1 pincée de sel - 130 grammes de pain

Mélangez 4 cuillères d’huile d’olive avec l’ail écrasé et une pincée de sel. Tranchez le pain et badigeonnez-les avec le mélange.

Étape 3/6

2 c. à s. d'huile d'olive - 1 piece de fenouil - 2 pieces de poireau

Enfournez pour faire dorer les tranches. Dans une cocotte, mettez 2 cuillères d’huile d’olive, faites chauffer à feu moyen pour cuire le fenouil, les poireaux.

Étape 4/6

1 piece de jus de citron - 80 cl de bouillon de volaille

Ajoutez le jus de citron. Faites bouillir 2 minutes puis ajoutez le bouillon de volaille et faites cuire vos légumes à couvert pendant 10 minutes.

Étape 5/6

600 grammes de dos de cabillaud - 100 grammes d'épinards - 200 grammes de petits pois - 100 grammes de crème fouettée

Coupez des morceaux de cabillaud que vous allez mettre dans la cocotte avec les épinards, les petits pois (normalement l’estragon) et la crème que vous aurez un peu fouettée. Faites cuire 10 minutes.

Étape 6/6

4 tranches de croûtons

Ajoutez les croûtons que vous avez préparé. La soupe est prête.

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