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Soupe de potiron à la muscade
Pour une entrée automnale cocooning !
Creator
"Brrr ! Et si on réalisait cette recette de soupe au potiron pour se réchauffer un peu ? Entre sa pointe de miel, sa noix de beurre et ses arômes muscadés, voilà un beau velouté tout doux à savourer près du feu."
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 potiron
1 c. à c. de sel
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de miel ( pleine )
15 grammes de beurre
muscade
Ustensiles
Mixeur plongeant
Étape 1/5
Passer le potiron au micro-ondes pendant 1 min pour qu’il s’attendrisse légèrement.
Étape 2/5
Peler et couper grossièrement les échalotes. peler l’ail et couper la gousse en 2. dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive, puis ajouter l’ail et les échalotes pour les faire colorer.
Étape 3/5
Une fois le potiron ramolli, le couper en deux et ôter les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe. couper le potiron en quartiers, et peler chaque quartier à l’économe. couper les quartiers épluchés en gros cubes, puis les ajouter dans la casserole. laisser cuire quelques minutes en remuant. recouvrir d’eau pour immerger tous les cubes de potiron. ajouter le miel et le sel, couvrir et laisser mijoter 30 min.
Étape 4/5
Planter la lame d’un couteau dans la chair du potiron. quand les cubes de potiron sont tendres, ajouter quelques pincées de noix de muscade et le beurre. mixer au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 5/5
Servir bien chaud dans 4 cocottes individuelles, avec éventuellement une cuillère de crème fraîche.
L'astuce Chefclub
Cette soupe épaisse est tout aussi exquise avec un potimarron ! N’hésitez pas à la customiser à votre image : quelques graines de courge torréfiées, des éclats de noisette, de la ciboulette ciselée...
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