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Risotto aux fruits de mer
Recette facile et rapide
Temps total : 45 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 1 personne
40 grammes de riz complet cru
100 grammes de fruits de mer
1 piece de poivrons
20 grammes de tomate séchée
1 c.à s. de concentré de tomates
250 ml de bouillon de légumes
1 gousse d'ail
20 grammes de pecorino ( râpé )
1/2 piece d'oignon
1/2 c à c de paprika
1 c.à s. de feuilles de basilic frais
Sel, poivre
Étape 1/2
La veille, faites tremper votre riz dans une grande casserole d'eau. Préparez votre bouillon en faisant bouillir de l'eau avec ne cube. Coupez l'oignon et le poivron en lamelles et écrasez l'ail. Faites-le revenir dans un filet d'huile de coco avec le riz cru et les fruits de mer.
Étape 2/2
Un fois l'oignon translucide, versez du bouillon à hauteur. Laissez cuire le riz 30 à 40min en ajoutant régulièrement du bouillon. 5min avant la fin de la cuisson, ajoutez les tomates séchées et les épices. Dégustez aussitôt avec le pecorino et quelques feuilles de basilic.
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