Petits pains briochés au chocolat

Déposer la levure dans le bol, ajouter le lait tiède et 4 càs de sucre. Laisser poser 15 min. Puis ajouter la farine, le reste de sucre, l’huile d’olive et le sel. Pétrir 10 min, former une boule et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud.

Dégazer la pâte, l’étaler sur un plan de travail fariné pour former un rectangle. Découper le rectangle en 2 dans le sens de la longueur puis en 5 pour constituer 10 petits rectangles. Déposer un bâtonnet de chocolat sur le haut d’un rectangle, rouler la pâte puis déposer un nouveau bâtonnet et rouler à nouveau jusqu’au bout.

Déposer les pains sur un tapis de cuisson, laisser la pâte reposer à nouveau pendant 30 min. Badigeonner les brioches avec du lait sucré. Enfourner pour 15min dans un four préalablement chauffé à 180°C.