Savarin au citron & lemon curd

Dans un cul de poule, mélangez au fouet les 2 œufs, avec les 90 gr sucre. Incorporez le yaourt et l’huile, puis la poudre d’amande, farine et levure chimique. Mettre la pâte dans le moule. Mettre au four pour 30 minutes à 180°.

Préparer le sirop. Faire chauffer le jus de citron avec le zeste et les 60 grammes de sucre. Préparer la crème au citron. Versez dans une casserole le jus de citron (1 ou 2) avec 40 grammes de sucre, 5 grammes de Maizena, 1 oeuf, et 15 grammes de beurre Faire cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à épaississement. Mettre à refroidir.

A la sortie du four , démouler le gâteau. A l'aide du pinceau, répartir le sirop de citron. Puis à l'aide de la poche à douille, décorer avec la crème au citron. Décorer selon vos envies. Mettre au frais pour 1 heure avant de déguster.