Tiramisu crémeux maison

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.8

10 avis

"Bonjour les gourmands. Pour ce dimanche, je vous propose un bon petit tiramisu bien gourmand. Je l'ai fais à la poche à douille pour lui donner un autre aspect mais la recette reste la même que j'utilise habituellement. Passez un bon dimanche."



Temps total : 4 heures 30 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 4 heures


Ingrédients pour 6 personnes

500 grammes de mascarpone

40 biscuits cuillères

100 grammes de sucre de canne

450 ml de café fort

2 c.à s. d'amaretto

1 c.à s. de cacao en poudre non sucré

1 pincée de sel

3 oeuf


Étape 1/3

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Ajoutez aux jaunes le sucre et le mascarpone et battez jusqu'à obtention d'une crème homogène puis versez 1 cuillérée d'Amaretto(ou pas,l’alcool n’est pas obligatoire). Mélangez à nouveau. Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement(avec une maryse) à la préparation au mascarpone. Réservez au frais.

Étape 2/3

Dans une assiette creuse, mélangez le café avec la cuillérée d'Amaretto restante(facultatif l’alcool). Trempez-y les biscuits ( rapidement recto-verso) et garnissez-en, le fond d'un plat creux . Recouvrez de crème, mettez une deuxième couche de biscuits et couvrez à nouveau de crème( moi j'ai fais à la poche à douille). Réservez au réfrigérateur au moins 4 heure et je dirais même toute une nuit .

Étape 3/3

Au moment de servir, saupoudrez de cacao à travers une passoire fine. Bon appétit mes gourmands.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères