Tiramisu à l'amaretto

Verser l’amaretto dans le café, imbiber une première couche de biscuits à la cuillère et les déposer au fond du plat. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, ajouter le sucre dans les jaunes et ajouter le mascarpone. Monter les blancs en neige avec 15 g de sucre, puis les incorporer petit à petit au mélange. Verser la moitié du mélange sur les biscuits à la cuillère, ajouter une deuxième couche de biscuits, puis le reste de la crème. Saupoudrer le cacao en poudre non sucré sur le tiramisu, puis laisser figer 2 heures au frais avant de déguster !