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Tiramisu crémeux maison
En cuisine avec mc-au-naturel !
Creator
"Bonjour les gourmands. Pour ce dimanche, je vous propose un bon petit tiramisu bien gourmand. Je l'ai fais à la poche à douille pour lui donner un autre aspect mais la recette reste la même que j'utilise habituellement. Passez un bon dimanche."
Temps total : 4 heures 30 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 4 heures
Ingrédients pour 6 personnes
500 grammes de mascarpone
40 biscuits cuillères
100 grammes de sucre de canne
450 ml de café fort
2 c.à s. d'amaretto
1 c.à s. de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
3 oeuf
Étape 1/3
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Ajoutez aux jaunes le sucre et le mascarpone et battez jusqu'à obtention d'une crème homogène puis versez 1 cuillérée d'Amaretto(ou pas,l’alcool n’est pas obligatoire).
Mélangez à nouveau.
Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement(avec une maryse) à la préparation au mascarpone.
Réservez au frais.
Étape 2/3
Dans une assiette creuse, mélangez le café avec la cuillérée d'Amaretto restante(facultatif l’alcool).
Trempez-y les biscuits ( rapidement recto-verso) et garnissez-en, le fond d'un plat creux .
Recouvrez de crème, mettez une deuxième couche de biscuits et couvrez à nouveau de crème( moi j'ai fais à la poche à douille).
Réservez au réfrigérateur au moins 4 heure et je dirais même toute une nuit .
Étape 3/3
Au moment de servir, saupoudrez de cacao à travers une passoire fine.
Bon appétit mes gourmands.
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