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Vegan Creamy cheesecake

Une bonne part onctueuse ça te dit ?

4.4

15 avis

thelittlekitchenofma

thelittlekitchenofma

Creator

"Ultra simple à réaliser le plus long sera surement d’attendre avant de le déguster. Je suis habituellement plus team cheesecake sans cuisson mais un cheesecake cuit bien crémeux je ne dirais jamais non. Pour qu’il soit parfait pour moi il vaut qu’il soit épais à souhait et qu’à chaque bouchée je ressente le fondant et le crémeux."

Temps total : 2 heures 20 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 55 minutes, Repos : 1 heure

Ingrédients pour 8 personnes

250 grammes de speculoos

100 grammes d'huile de coco

265 grammes de purée de cajou

250 grammes de tofu soyeux

180 grammes de sirop d’érable

90 grammes de yaourt de coco

60 grammes de lait de coco

10 grammes de fecule de maïs

2 c. à c. de jus de citron

1 pincée de sel

Étape 1/5

250 grammes de speculoos - 100 grammes d'huile de coco

Préchauffer le four à 190C Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients de la base jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés Si le mélange est encore un peu sec, ajoutez un filet d'eau et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients se rassemblent.

Étape 2/5

Presser fermement le mélange dans le fond du moule recouvert de papier sulfurisé Cuire la croûte pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et sèche au toucher. Mettre de côté.

Étape 3/5

265 grammes de purée de cajou - 250 grammes de tofu soyeux - 180 grammes de sirop d’érable - 90 grammes de yaourt de coco - 60 grammes de lait de coco - 10 grammes de fecule de maïs - 2 c. à c. de jus de citron - 1 pincée de sel

Pour faire la garniture : Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Goûtez et ajustez le niveau de douceur et d'acidité, si nécessaire. Verser la garniture de cheesecake sur la base.

Étape 4/5

Cuire pendant 45 à 50 min. Le cheesecake est prêt qu’il n'est plus liquide.Laisser refroidir le cheesecake au four porte entrouverte pendant au moins 1 heure.

Étape 5/5

Sortir du four. mettre au réfrigérateur pendant une nuit pour qu'il refroidisse.

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