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Creamy Pistachio Cheesecake

Le cheesecake je l’aime crémeux et bien généreux

4.4

15 avis

thelittlekitchenofma

thelittlekitchenofma

Creator

"Cette petite recette de cheesecake à la purée de pistache est juste incroyable. On a juste envie de se lover dedans. Habituellement je suis plus team cheesecake sans cuisson mais cette petite recette est merveilleuse. Pas besoin de longue descriptions la photo parle d’elle même non ? La prochaine fois je ferais cette recette avec des framboises fraîches à l’intérieur je suis sure que ce sera dingue !"

Temps total : 9 heures 45 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 1 heure 20 minutes, Repos : 8 heures

Ingrédients pour 8 personnes

250 grammes de biscuits digestifs

120 grammes d'huile de coco

2 pincées de sel

500 grammes de cream cheese végétalien

200 grammes de sucre

2 c. à c. d'extrait de vanille

170 grammes de purée de pistaches

4 c. à s. de substitut d’œuf

Zestes de citron

Étape 1/6

250 grammes de biscuits digestifs - 120 grammes d'huile de coco - 1 pincée de sel

Dans un mixeur, mélanger les biscuits  Ajouter l’huile de coco fondu et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit complètement humide et se rassemble.  Transvaser dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Bien écraser sur les côtés et au fond.   Cuire à 180C pendant 10 minutes et réserver.

Étape 2/6

500 grammes de cream cheese végétalien - 200 grammes de sucre - 1 pincée de sel - 2 c. à c. d'extrait de vanille

Cheesecake   Préchauffer le four à 160C.  mélanger le fromage le cream cheese avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'il soit sans grumeaux et complètement lisse. Ajouter la vanille et racler le bol et mélanger.

Étape 3/6

170 grammes de purée de pistaches

Ajouter la purée de pistache et mélanger jusqu'à ce que ce soit très lisse et bien mélangé. Racler le bol et mélanger à nouveau.

Étape 4/6

4 c. à s. de substitut d’œuf - Zestes de citron

Ajouter le substitut d’œuf ou les œufs et le jaune, battre jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés.  Verser la pâte sur la base et Cuire au four pendant 50 à 60 minutes.

Étape 5/6

Éteindre le four et mettre une cuillère en bois dans la porte pour l'ouvrir.Laisser le cheesecake refroidir dans le four pendant 30 minutes.

Étape 6/6

Une fois les 30 minutes écoulées,  Laisser reposer le cheesecake encore 15 minutes.  Mette au réfrigérateur et laisser refroidir pendant 8 heures avant de servir.

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