Brownie fondant à la butternut

Après le porridge à la butternut, je choisis le brownie!

4.6

10 avis

"Elle apporte un fondant incomparable. Je ne sais pas vous, mais c’est comme ça que je préfère déguster un brownie : FON-DANT. Et si la butternut vous intrigue en pâtisserie : FON-CEZ ! Ingrédients pour 9 parts"



Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 9 personnes

50 grammes de farine

200 grammes de purée de butternut

40 grammes de noix de pécan

30 grammes de poudre d'amande

2 oeuf

65 grammes de chocolat noir

20 grammes de cacao brut

3 grammes de levure chimique

100 grammes de compote

1 pincée de sel

50 grammes de sucre de canne non-raffiné


Étape 1/5

50 grammes de farine - 30 grammes de poudre d'amande - 20 grammes de cacao brut - 3 grammes de levure chimique - 1 pincée de sel - 50 grammes de sucre de canne non-raffiné

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre d’amandes, cacao, levure, sel et sucre de canne).

Étape 2/5

200 grammes de purée de butternut - 2 oeuf - 35 grammes de chocolat noir - 100 grammes de compote

Ajouter ensuite les ingrédients liquides (purée de butternut, œufs, compote et 35g de chocolat noir fondu au micro-ondes ou au bain-marie). Mélanger.

Étape 3/5

40 grammes de noix de pécan - 30 grammes de chocolat noir

Hacher grossièrement les noix de pécan et les 30g restants de chocolat noir. Les ajouter à la préparation et mélanger.

Étape 4/5

Verser la préparation dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Bien repartir la pâte pour avoir la même épaisseur partout.

Étape 5/5

Enfourner 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés (20 ont suffit pour moi, mais ça peut être plus en fonction de votre moule et de votre four).

L'astuce Chefclub

Si vous n’avez pas déjà de purée de butternut prête à l’emploi, il suffit de faire cuire vos cubes de butternut dans l’eau bouillante pendant 20 minutes avant de les réduire en purée.

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