Brownie cornflakes caramel

Brownie: Graisser un moule carré et préchauffer le four à 200 degrés. Faire fondre 175g de beurre et le chocolat au micro-ondes et remuer pour que ce soit complètement homogène. Incorporer 265g de sucre et mélanger. Ajouter la farine et 1/4 càc de sel en remuant à nouveau. Ajouter les œufs et mélanger.

Verser la préparation dans le moule en étalant uniformément. Enfourner pendant 35 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule.

Caramel: Mettre 300g de sucre dans une casserole à fond épais et faire chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps pour que le sucre fonde uniformément. Faire cuire jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur ambrée dorée. Ensuite, retirer du feu et incorporer la crème, 100g de beurre, 1*2 càc de sel et la vanille. Remettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que le caramel atteigne 118 degrés.

Une fois que votre caramel a atteint la bonne température, retirer du feu et incorporer les cornflakes (mélanger uniformément). Verser ensuite sur la base de brownie refroidie et étaler. Laisser refroidir complètement avant de couper.