Gâteau façon Spritz

Recette de Spritz

4.6

15 avis

"Aujourd'hui, recette traditionnelle au moment des fêtes et comme gâteaux industriels, je vous propose la recette des spritz."



Temps total : 30 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 30 personnes

190 grammes de beurre ( mou )

75 grammes de sucre glace

2 pincées de fleur de sel

1 c. à c. de poudre de vanille

30 grammes de blanc d’œuf

225 grammes de farine


Étape 1/2

Travaille le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux. Ajoute-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf et mélange à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Incorpore la farine et dès lors que celle-ci est bien incorporée, cesse de travailler la pâte. Préchauffe le four à 180°C.

Étape 2/2

Transvase la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelé. Dresse tes sablés en « S à l'envers » sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer. Enfourne pour 10 à 15 minutes. Laisse refroidir sur une grille. Enrobe tes sablés de chocolat en faisant fondre le chocolat au bain marie et trempe-y la moitié de tes biscuits. Pose-les sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé et laisse prendre à température ambiante.

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