Biscuits au chocolat façon spritz

Travailler le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux puis ajouter le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf et mélanger à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter la farine, bien l'incorporer puis arrêter. Préchauffer le four à 180°c.

Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelé environ 13mm (la pâte étant dure à travailler, mieux vaut une douille large). Dresser les sablés en les espaçant bien. Enfourner environ 15 minutes, sortir dès qu'ils dorent légèrement, ils durciront en refroidissant. Laisser refroidir sur une grille.

Pour enrober les sablés, faire fondre le chocolat et tremper la moitié des biscuits, ou entièrement. ajouter éventuellement de la noix de coco râpée, des éclats de nougatine, etc. Poser sur une plaquer et laisser le chocolat figer.