Sablés chocolat noir et flocons d'avoine

Mixer légèrement vos flocons d'avoine (quelques secondes) et les verser dans un saladier. Ajouter tous les ingrédients secs : les 2 sucres (ça fonctionne aussi avec 100 g de sucre roux), la farine, le sel, la levure et mélanger. Ajouter l'oeuf et le beurre fondu. Bien mélanger et placer au frigo au moins 30 minutes. Préchauffer votre four à 180°. Former des boules de pâte de la taille d'une grosse noix.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les aplatir et les faire cuire 10 à 12 min (10 min si vous les avez beaucoup aplati.. les sablés seront plus croustillants - 12 min si plus épaisses... ils seront plus moelleux). Les laisser refroidir sur une grille (si vous voulez faire un trou à l'intérieur, utiliser un emporte-pièce dès la sortie du four). Faire fondre votre chocolat noir (je le fais au micro-onde) et tartiner généreusement le dos d'une de vos sablés avec puis refermer avec un deuxième. Pour plus de gourmandise, vous pouvez aussi faire quelques traits de chocolat fondu sur le dessus de votre biscuit. Laisser prendre le chocolat (soit au frigo, soit dehors, avec les -8000° actuels, ça fonctionne très bien aussi !).