Gâteau façon Spritz

Travaille le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux. Ajoute-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf et mélange à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Incorpore la farine et dès lors que celle-ci est bien incorporée, cesse de travailler la pâte. Préchauffe le four à 180°C.

Transvase la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelé. Dresse tes sablés en « S à l'envers » sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer. Enfourne pour 10 à 15 minutes. Laisse refroidir sur une grille. Enrobe tes sablés de chocolat en faisant fondre le chocolat au bain marie et trempe-y la moitié de tes biscuits. Pose-les sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé et laisse prendre à température ambiante.