Spaghettis de butternut sauce cacahuètes

Préparer la sauce : faire revenir les cacahuètes 5mn à feu moyen dans une poêle pour qu'elles dorent puis les mixer avec l'eau, l'huile et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture douce et homogène. peler et épépiner la courge puis la couper et la passer au spiralizer (ou utiliser un économe et réaliser de longues fines lamelles).

Faire chauffer de l’huile dans une poêle (ou multicuiseur moulinex pour moi), ajouter les spaghettis et les faire revenir à feu moyen environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (mélanger délicatement ! j'étais pressée et j'y suis allée un peu comme une bourrin en cassant mes spaghettis ). verser un peu de la sauce cacahuètes et mélanger, réserver le reste pour servir. servir, décorer de quelques cacahuètes et brins d'aneth. ici accompagné de pavés de saumon.