Pâtes complètes et sauce crémeuse épinards et basilic

Faire chauffer l'eau de vos pâtes et les verser à ébullition. Pendant que vos pâtes cuisent, faire revenir vos épinards avec un peu d'huile d'olive sans ajouter d'eau. Une fois que les épinards sont cuits, ajouter le fromage frais et la crème d'amandes puis laisser mijoter 5 minutes. En dehors du feu, ajouter les feuilles de basilic et mixer avec un mixeur plongeant (ou en blender). Egoutter vos pâtes, servir aussitôt avec la sauce crémeuse aux épinards et parsemer de petits dés de fêta ou de mozzarella. Option gourmandise : des petits dés de fêta ou de mozzarella.